科学烧烤，健康一夏

1.无证经营的流动摊位，从业人员健康状况未知，摊位卫生状况不佳。

2.肉制品来历不明。某些不良商家为降低成本，使用不合格肉制品，这些来源不明的肉制品也许带有病菌或有寄生虫，短时烧烤难以将其杀死，人们食用后可能患上寄生虫病。

3.木炭烧烤的食物能产生致癌物质。大多数烧烤都是以木炭为燃料，烧烤中产生的苯并芘等物质可直接污染食品。用来烤制的动物制品如果腌制时间过长、储存不当或加工烹调过程不符合卫生要求，都会产生具有致癌性的亚硝胺。

4.穿制的竹签或铁条消毒不完全，容易感染病毒和细菌。

5.过量添加或添加不合格的食品添加剂。

如何做到科学烧烤：

·选择卫生条件较好的正规烧烤店，降低风险，远离疾病。

·莫把烧烤当夜宵，不要太晚、太多吃烧烤食物，要控制热量，减少高脂高盐摄入。

·烧烤时远离明火，同时可涂抹一些烤肉酱以减少致癌物产生。

·多吃新鲜蔬菜、水果和发酵乳制品，保证摄取充足维生素、矿物质以及膳食纤维，增加抗氧化作用，促进致癌物排出。

·吃烤肉时少饮酒，少喝饮料，烧烤肉类与酒类同食易患痛风，过多的饮料容易摄入大量糖分导致肥胖。