秋季瓜果丰美 怎么吃对才能护心？

目前，正处于夏秋季节的过渡时期，天气逐渐转凉，人体多数生理指标均会有一定的波动，如人体的免疫力会有所下降，容易生病，也因此秋季感冒、腹泻的人很多。另外，秋季始初，花木逐渐凋零，人们往往会容易触景生情，产生凄凉、愁闷等消极情绪。而受凉感冒、情绪消极对于心血管疾病患者来说十分不利，会使原有病情加重，甚或诱发心力衰竭。所以，季节更替尤其是夏秋季、秋冬季的更替，更应引起人们的注意。

天气转冷，就要关注心脏健康。那么秋天吃什么对心脏好呢？有哪些食物是我们餐桌上菜篮子里常见的呢？

1、猕猴桃

也称奇异果，其维生素C的含量极高，被称为果中之王。有研究显示：每天通过食物和营养品摄入至少300mg维生素C的人，死于心脏病的危险会降低40%。维生素C：有助于预防高血压，有助于预防动脉硬化，可以降低血中胆固醇的水平，有助于修复受损的动脉壁，从而防止胆固醇的沉积，有助于增加高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白常被称为好胆固醇，这样有益于冠状动脉粥样硬化性心脏病的8455线路检测中心，减轻血管病变。另外此果还含有血清促进素，可以帮助我们稳定情绪、镇静心情，防止因情绪波动诱发心绞痛或心肌梗死。丰富的膳食纤维能够促进心脏健康、帮助消化。猕猴桃性酸，味甘寒，还具有生津润燥，解热除烦的功效，是秋季水果的及佳之选！

猕猴桃和黄瓜不能同食：黄瓜含有维生素C分解酶，这种酶可以破坏食物中的维生素C。猕猴桃和动物肝脏不宜同食：动物的肝脏含铜、铁等离子，这些离子可使食物中的维生素C氧化，降低营养价值。

2、葡萄

葡萄含有白藜芦醇（这是葡萄被紫外线或真菌、细菌感染后产生的一种抗毒性化学物质），可以抗老化、降低罹癌的风险，葡萄还有强效抗氧化剂花青素可以降低胆固醇、增加好的胆固醇，预防斑块形成，保护心脏血管。

由于葡萄的含糖较高，所以糖尿病人应特别注意忌食葡萄。糖尿病人血糖控制不良，对于心脏血管的损伤是明确的。

3、大蒜与发芽大蒜

流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。根据最新研究发现，发芽的大蒜比新鲜的大蒜含有更多对于心脏有益的健康的抗氧化剂。发芽的大蒜中的抗氧化活性要强于新鲜的大蒜。

大蒜每天生吃不宜超过 2~3 瓣。大蒜素对肠胃有一定的刺激作用，生吃过多大蒜，易引起急性胃炎。蒜味最辛，而且它是走清窍的，通眼睛，容易造成眼睛的损伤。所以吃蒜注意不要过多，尤其是有眼病的人，在治疗时必须忌掉辛辣食物。

4、芦笋

芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。硒能够增强人体免疫力。硒是肌肉的功能的重要成分，缺硒会使骨骼肌萎缩和呈灰白色条纹，发生心肌受损，心肌细胞致密性变化，脂质增多，钙质沉积，导致心脏疾病发生。

在煮食芦笋时，切勿用过高的温度加热或烹饪，以免破坏芦笋中的叶酸和维生素，不仅降低芦笋的营养价值，还会影响它的口感。痛风患者忌食：芦笋中含有较丰富的嘌呤，痛风患者食用芦笋后体内的嘌呤含量会升高从而加重痛风的病情。

5、海藻

海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。而美国科学家研究发现，在有食用含硒海藻习惯的科罗拉多州，死于心脏病的人仅为华盛顿州的1/5。因此，多吃海藻对心脏健康有帮助。

海带中含有膳食纤维褐藻酸钾，能调节钠钾平衡，降低人体对钠的吸收，从而起到降血压的作用。海带还有大量的膳食纤维，尤其是可溶性纤维具有很高的比例。膳食纤维是指不被人体消化道酶系分解的植物组分，在人体内可通过多种特定的机制发挥作用，主要有吸水膨胀增加饱腹感，加速胃排空，降低肠腔pH值，促进胆汁酸代谢，降低血中胆固醇，保护心脏，提高胰岛细胞外周敏感性以降低血糖，促进体内能量随粪便丢失等，从而达到降血糖作用。

海藻不能和酸涩水果一起吃，一起食用会导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果，因为海藻中的砷，会与水果中的维生素C发生化学反应，容易形成有毒物质。不能和柿子一起吃，海藻和柿子两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。

6、南瓜

南瓜富含膳食纤维，对心脏很有好处。膳食纤维是一种多糖，它既不能被胃肠道消化吸收，也不能产生能量。随着营养学和相关科学的深入发展，人们逐渐发现了膳食纤维具有相当重要的生理作用。以致于在膳食构成越来越精细的今天，膳食纤维更成为学术界和普通百姓关注的物质，并被营养学界补充认定为第七类营养素。哈佛大学一项万人规模调研显示，高纤维饮食者与低纤维饮食者相比，冠心病发作风险降低40%。有报道显示：某些非洲国家的居民，由于食用高纤维食物，平均每日粗纤维摄入量高达35～40克，糖尿病、高脂血症等疾病的发病率比膳食纤维摄入量仅为4～5克的欧美国家的居民明显降低。

在搭配方面，南瓜不可与相克的虾、鲤鱼、带鱼、螃蟹等食物同食，不然会导致呕吐、腹泻等食物中毒症状。再者南瓜还有一定量的维生素C分解酶，这也就使得南瓜不宜与含维生素C丰富的蔬菜（红枣、番茄、菠菜、白菜、、油菜、椰菜）一起食用，避免损耗维营养物质生素C。

7、紫甘蓝

紫甘蓝富含维生素，能减少心血管系统炎症，保护心脏和心血管健康。紫甘蓝富含花青素和萝卜硫素，能够抗氧化并提高免疫力，减少心血管病的风险。紫甘蓝中的矿物质也很丰富，如钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等。其中钾的含量最多，可以帮助调节电解质平衡，对瓣膜病、心律失常病人有一定益处。

紫甘蓝忌食：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后、胃肠溃疡及其出血特别严重时、腹泻及肝病时不宜吃。

8、苦瓜

在众多食物苦味食物中接受度较高的应该是苦瓜。苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。另外，苦瓜的维生素C含量很高，具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜性凉，老人和小孩及脾胃虚弱的人要少食用苦瓜，易伤脾胃。苦瓜含草酸，经常性食用苦瓜会导致人体草酸摄入过度，并导致草酸与体内钙相结合形成草酸钙结石使得人体吸收钙元素降低。因此我们在食用苦瓜的时候，一定要把握好摄入量。

9、芹菜

芹菜中具有芹菜素 ，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压、扩血管等作用。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。吃芹菜要吃叶子，因为叶子才是营养精华所在。叶子的维生素C比茎高，且富含植物性营养素、营养价值高。芹菜也是富含纤维素的食物。

芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、腹泻者不宜多食；芹菜有降血压功效，血压偏低者不宜多食。芹菜不宜过量食用。芹菜属光敏性的蔬菜，人吃了这些蔬菜后，体内的光敏性物质达到一定浓度时，经过阳光照射，就容易导致光敏性物质代谢障碍，可能导致皮炎。

10、菠菜

要想保护心脏的健康首先要注意预防心血管疾病，这个时候补充叶酸非常的重要，而菠菜中所含有的叶酸含量非常的丰富。叶酸是一种水溶性维生素，因绿叶中含量十分丰富而得名，又名喋酰谷氨酸。缺乏叶酸可引起冠心病、肿瘤（子宫癌、支气管癌、食道癌、大肠癌等）、慢性萎缩性胃炎、结肠炎、和脑血管疾病等多种疾病。另外菠菜中的铁类及微量元素，可以达到补血作用。

菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。

菠菜不宜与豆腐同食。豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

11、燕麦

燕麦含有大量的纤维素，并且含的糖分很低，从而能够持续地给机体补充能量，并能够使人产生长久的饱满感，故现在已经成了一种减肥瘦身的流行食物。除此之外，它还能够软化血管，所以对于防治心脏病也是身手不凡。

燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则。每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。

12、杏仁

含有丰富油脂的坚果，如花生丶杏仁等，在美国被视为每日必须食用、有益心血管的食物之一。坚果中含对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸。即使每周只吃一次坚果，也能减少四分之一罹患心血管疾病的风险，其中特别推荐杏仁。杏仁不但富含蛋白质，还能打通血管，防止血小板凝结，降低心脏病风险。

杏仁的禁忌人群主要有产妇、幼儿、糖尿病患者不宜食用。杏仁中的苦仁甙经酶或酸水解后，释放出氢氰酸与苯甲酸。过多的氢氰酸与组织细胞含铁呼吸酶结合，可阻止呼吸酶递送氧，从而使组织细胞窒息，严重的会抑制延髓中枢，导致呼吸麻痹，甚至死亡，所以在食用杏仁时应慎重，不宜过量。

13、黑芝麻

含有强力抗氧化成分的黑芝麻，不仅可减缓衰老，使头发乌黑，也能让血管变得更有弹性。黑芝麻中的不饱和脂肪酸和卵磷脂，可以维持血管弹性，预防动脉样硬化。

黑芝麻的油脂含量高，因此不适合过量食用。同时，适量食用黑芝麻可护发，但过量食用会加速秃头，所以建议每次食用黑芝麻以一勺为佳。另外，食欲不良、大便稀的人不宜多吃黑芝麻。

14、木耳

木耳的高纤成分，可以刺激肠蠕动，帮助排便，加速胆固醇排出体外。此外，黑木耳中含抗血小板凝结物质，对动脉硬化等有不错的保健效果。

新鲜的黑木耳不能直接食用。因为新鲜的黑木耳含有一种叫做卟啉的物质，会引起日光性皮炎，因此需要经过暴晒处理后，才能食用。木耳具有软便作用，因此容易腹泻者不宜食用。

其实最健康的饮食是均衡合理的膳食，具体情况具体分析，总有一款适合您，上述食品虽有他们的推荐之处，但是也有禁忌和注意事项，食用量不能过度，否则物极必反。由于食品之间搭配的相生相克，以及禁忌十分详杂，有兴趣的朋友可以根据自己的情况再详细的查阅及研究。